猪头肉不能经常吃?听完营养专家的说法后,我赶紧

摘 要

  小孩子不爱吃饭,这是很常见的事情。以前我还是小孩子的时候,也不爱吃我妈做的饭,就是爱挑食,觉得苦瓜太苦,青菜没有味道,炒菜不够香,汤的味道太淡……小孩子嘛,味蕾还

小孩子不爱吃饭,这是很常见的事情。以前我还是小孩子的时候,也不爱吃我妈做的饭,就是爱挑食,觉得苦瓜太苦,青菜没有味道,炒菜不够香,汤的味道太淡……小孩子嘛,味蕾还没有发育完全,难免会喜欢味道更重一点的食物。但是,每次我爸喝酒的时候,有一个下酒菜是我喜欢去偷偷吃的,那就是鲜香酥脆的炒猪头肉!跟味道平平无奇的猪肉炒菜相比,味重肉嫩的炒猪头肉可真的是太好吃!

猪头肉来自猪的头部,一般是将猪的头部洗干净后大刀劈开,取出猪脑,再割掉淋巴、眼角、软骨等不必要的杂物,剩下的就是可以食用的猪头肉了。猪头肉可以制作成凉拌猪头肉、咸笋猪头肉、香葱猪头肉等,而我最喜欢吃的是卤猪头肉。卤好的猪头肉不仅看起来色泽诱人,闻起来鲜香扑鼻,吃起来更是肉烂骨脆,令人连连咋舌,不断回味。

我爸很喜欢自己卤猪头肉,他经常会从菜市场买回半个已经清理好的猪头,然后一副大厨的模样跃跃欲试。因为我爸觉得外面卤猪头肉的用料可能不大讲究,卤好的猪头肉太过油腻,自己在家卤的猪头肉不仅没有腥味、少油腻,还更有嚼劲儿。

小的时候,我爸就是卤猪头肉的大厨,而我是他的小助手。首先我们会先再清洗一遍猪头肉,把猪毛都清理干净;拿出花椒、大料、香叶、白砂糖葱姜蒜等佐料,清洗干净做好准备;接着白灼猪头肉,捞出备用;然后起锅加水,放入各种作料调制卤水,再将猪头肉放进卤水中,盖上盖子煮半个小时。等到猪头肉完全煮熟和入味后,将其从锅里取出来,冷却切片,就可以端上桌享用了!我爸每次做好一盘猪头肉,就会拿出一点小酒,一边吃一边喝,快活极了。我就在旁边拿着筷子夹了一块又一块往嘴里送,也很快乐!

现在,我爸上了年就还是改不了爱喝酒、吃猪头肉的习惯,导致每次体检都有点“三高”的毛病。因为猪头肉含有很高的热量,吃多了不仅容易胖还会影响身体健康。年纪大了还贪吃,身体可真的承受不住哦!所以,我就跟我爸约法三章,酒和猪头肉都只能偶尔吃,要注意适度原则,不能老了还做老小孩儿,让家里人担心!

相信很多朋友都会喜欢味道好、口感足、有嚼劲儿的猪头肉,常常吃上一口儿就能送好几口米饭。一位营养师朋友告诉我,猪头肉是发物的一种,可以偶尔吃,如果经常吃对身体是不好的。尤其对一些有慢性病的朋友来说,常吃猪头肉就是一种“健康危害”啊!身体是革命的本钱,可不要因为贪吃而搞坏身体哦,这样就是因小失大、得不偿失了!猪头肉虽好,但不能拼饭吃哦,我们应该多吃水果和蔬菜,适量吃肉,追求营养均衡,健康体魄呀!

qyangluo
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